قسمت دوم پادکست «بورانی» به تاریخ و فرهنگ آشپزی می‌پردازد. در این قسمت، کتاب طباخی نشاط نوشته بانو نشاط‌الدوله، که شامل دستور غذاهای ایرانی و فرانسوی است، معرفی می‌شود. نشاط‌الدوله، زن فرانسوی که در ایران زندگی کرده، به معرفی غذاهای سنتی ایرانی و روش‌های آشپزی مدرن پرداخته است. همچنین، داستان‌های جالبی از تاریخ آشپزی در ایران، ازجمله تأثیرات فرهنگی و دستور غذاهای خاصی همچون پلو آبغوره و بورانی کنگر گفته می‌شود. در این قسمت، گوشه‌ای از زندگی بانو نشاط و تاثیرش بر آشپزی ایرانی هم مرور می‌شود. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. More